ケーキの中にもほおずきのシロップを並べてあるので、どこを切ってもほおずきの味を楽しむことができます。
コーヒーをお供に贅沢なひと時になること間違いなしです。

クリームチーズの下にほおずきの芯をとり、半分に切ったものを並べて焼きました。

ほおずきの種のプチプチした食感がいちじくを連想しアクセントになりました。

ジュレに香りがあり、アイスクリームと大変よく合います。
生食をコンポートにして冷凍保存しておいてから加工しても、冷凍ほおずきを後からコンポートやジャムにしてもOKです。

〈ジュレ〉
シロップ煮のシロップのみでジュレを作りました。

〈トッピングのジャム〉
ほおずき（ジャム）は２年前に収穫したものです。完熟のみを使い１コ１コていねいに芯をくり抜き、生でジャムにしました。砂糖はきび糖を使用。ビンで冷凍保存したものを今回、再加熱しました。
味に深みが出て嬉しい発見でした。

夏にぴったりなヘルシーで爽やかなデザート！

• 棒寒天を水で戻し、水けを切ります。
• 鍋に水と寒天を入れ、ふつふつと泡が出るくらいの火加減で煮溶かします。
• 型に流し入れ、少し冷めたところにシロップ煮したほおずきを浮かべます。

材料４つ！忙しい主婦の簡単！秋の味覚おもてなしパンケーキ。
シンプル素材でほおずきジャムの甘酢っぱさが良いアクセントになります。
我が家の秋の定番ケーキ。

• 材料① ②を混ぜる。
• ③ ④を① ②にざっくり切るように混ぜる。
• 180℃に余熱したオーブンで約30分焼いて荒熱を取って完成。

冷凍パイシートの生地にのせて焼くだけ！
やさしいあんこの甘さとほおずきシロップ漬けの酸味をパイ生地に包みこみました。
さくっとかじるとジューシーなほおずきシロップ漬けの食感がやみつきになります。

• 冷凍パイシートを室温で5～10分半解凍する。オーブンを200度に予熱。
• 縦長にカットしてあんことほおずきをのせて半分に折り4方をしっかり止める。
• 約8～9分焼いて完成。（サイズによって焼き時間は調節して下さい）

カスタードの香りづけにほおずきシロップ漬けで挑戦。
ほおずきのトロピカルな香りが口に広がる、カスタードができました。
カスタードを作って焼いたパイ生地にのせるだけ！！

●ほおずきカスタード

• ① 〜⑤を全てボールに入れて泡立てきで混ぜる。
• 鍋にザルを置き① 〜⑤をこす。
• こした① 〜⑤に⑥のほおずきシロップ漬けを入れて、中火で泡立てきでひたすら混ぜる。
• もったりとろみが出てきたら弱火にして、まとまってきたら火を止め完成。
• カスタードを冷蔵庫で冷やし絞り袋にいれデコレーション準備完了。

●パイ生地

• 冷凍パイシートを室温で5～10分半解凍する。オーブンを200度に予熱。
• お好みの形にカットして約8～9分焼く。（サイズによって焼き時間は調節して下さい）
• パイ生地を冷ましてからカスタードやフルーツをトッピングして完成。